De la 15 martie 2023, orice local care servește mâncare are obligația legală de a afișa informații detaliate despre fiecare preparat din meniu. Nu e o regulă nouă sau neclară. E în vigoare de câțiva ani buni, iar ANPC face controale constante pe tema asta.
Dacă abia acum te ocupi de conformitate, sau vrei doar să verifici că ai tot ce trebuie, iată exact ce cere legea. Legislația se poate modifica sau completa, așa că înainte să iei decizii pe baza acestui articol, verifică întotdeauna informația la sursă, pe site-ul oficial ANPC, sau discută cu un consultant specializat.
Cine trebuie să respecte regula
Ordinul ANPC 201/2022 se aplică tuturor unităților de restaurație colectivă. Concret, aici intră restaurantele clasice și cele specializate, cantinele-restaurant, unitățile cu autoservire, braseriile, pizzeriile, berăriile, barurile, cafenelele, fast-food-urile (inclusiv drive-in), unitățile tip bufet, rotiseriile, cofetăriile, patiseriile, ceainăriile, terasele și grădinile de vară, și unitățile pentru organizare de evenimente.
Practic, dacă vinzi mâncare preparată, indiferent de mărimea localului, legea te vizează.
Ce trebuie să afișezi pentru fiecare preparat
Ingredientele care depășesc 20 de grame. Legea cere să listezi tipul și cantitatea ingredientelor compuse care trec de acest prag, pentru fiecare preparat din meniu.
Declarația nutrițională. Valoarea energetică (în kcal și kJ), grăsimile, din care acizi grași saturați, carbohidrații, din care zaharuri, proteinele și sarea, per porție.
Alergenii. Baza legală vine din Regulamentul UE 1169/2011, aplicabil direct în toate statele membre din 2011, iar regula se aplică nu doar produselor ambalate, ci și preparatelor servite în restaurante. Trebuie să indici prezența oricăruia dintre cei 14 alergeni principali: cereale care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, fructe cu coajă lemnoasă, țelină, muștar, semințe de susan, dioxid de sulf și sulfiți, lupin, și moluște.
Aditivii. Fiecare aditiv folosit trebuie menționat, fie prin denumirea completă (de exemplu, glutamat de sodiu), fie prin codul E corespunzător (E621).
Ingredientele congelate sau decongelate. Dacă un preparat conține produse care au fost congelate, trebuie marcat explicit, de obicei printr-un asterisc lângă denumirea preparatului sau ingredientului, cu mențiunea corespunzătoare alăturată.
Unde trebuie să apară aceste informații
Legea e specifică aici: informațiile trebuie să fie într-un loc vizibil, ușor accesibil, lizibil și de neșters, lângă produs, pe un panou sau direct în meniu. Nu pot fi ascunse de alte materiale scrise sau fotografice.
Dacă vinzi și prin comandă online sau livrare, obligația nu dispare. Informațiile trebuie să fie disponibile și pe platforma de comandă, înainte ca clientul să finalizeze comanda, nu doar la masă, în local.
Ce riști dacă nu respecți legea
ANPC face controale reale, iar lipsa afișării meniului conform cerințelor a apărut ca deficiență constatată chiar într-un control recent, alături de alte nereguli de igienă. Amenzile pentru nerespectarea obligațiilor de informare a consumatorului, conform OG 21/1992, variază în funcție de fapta constatată. Doar ca reper, într-un control din februarie 2025, o singură amendă aplicată pentru încălcarea acestor obligații a ajuns la 10.000 lei. (sursă: Bursa.ro)
Pe lângă amendă, ANPC poate dispune și oprirea temporară a activității, până la remedierea neconformităților.
De ce un meniu digital te ajută să rămâi conform
Cu un meniu pe hârtie, orice modificare de rețetă sau ingredient înseamnă retipărit, iar o greșeală rămâne acolo până faci un nou tur de print. Cu un meniu digital pe Meniola.ro, completezi o singură dată câmpurile cerute de lege pentru fiecare produs, ingrediente, gramaj, aditivi, alergeni, iar modificările se văd instant, fără costuri suplimentare.
Dacă vrei să treci și la planul Pro, cu funcții suplimentare, codul WELCOME40PRO îți dă 40% reducere la planul Pro, cât timp rămâi abonat.
Concluzie
Legea nu e complicată, dar cere completitudine: ingrediente peste 20g, valori nutriționale, alergeni, aditivi și mențiunea produselor congelate, toate vizibile clar, la masă și online deopotrivă. Odată ce ai completat corect informațiile o dată, rămâi conform fără să retipărești nimic la fiecare schimbare de meniu.
